Penarafflesia.com - Lima kunci keamanan keluarga seperti diungkap Koordinator Kelompok Subtansi Informasi dan Komunikasi Balai Pengawas Obat dan Makanan (BPOM) Yunika Sary, S.Farm., M.Si, Apt adalah beli pangan yang aman, simpan pangan secara aman, siapkan pangan secara seksama, sajikan pangan secara aman, dan bersih selalu.

Hal itu Ia sampaikan dalam kuliah pakar ketahanan pangan dalam situasi bencana pada mahasiswa/i Program Studi Kesehatan Masyarakat Sekolah Tinggi Ilmu Kesehatan Tri Mandiri Sakti, Kota Bengkulu, Jumat (17/11/23). Kuliah pakar dihadiri Ketua Prodi Kesmas Rina Aprianti, SKM., MPH.

Menurutnya pentingnya pemahaman mengenai keamanan pangan harus dimulai dari lingkungan rumah tangga atau keluarga. "Dapur rumah tangga menjadi tempat pertama untuk menghasilkan pangan aman dan berkualitas," katanya.

Untuk keamanan pangan keluarga ada lima kunci agar terhindar dari berbagai penyakit akibat pangan yang tercemar bahan tercemar.

"Penanganan pangan yang tepat dengan menerapkan lima kunci kemanan pangan dapat melindungi keluarga dari berbagai penyakit akibat pangan yang tercemar," ungkapnya.

Adapun lima kunci kemanan tersebut, yaitu

1. Beli pangan yang aman

Perlu diperhatikan jenis pangan yang akan dibeli, lokasi pembelian, dan kemampuan penyimpanan di rumah. Cermat memilih dan membeli pangan sesuai kebutuhan. "Dalam memilih pangan perlu diperhatikan jenis pangan, lokasinya apakah bersih, dan penyimpanannya juga harus tepat," ujar Yunika.

Selain itu juga diharapkan untuk selalu cermat membaca label pada produk pangan olahan yang digunakan dalam penyiapan makanan.

2. Simpan pangan dengan aman

Pastikan pangan dingin disimpan pada suhu kurang dari 5 derajat dan pangan beku kurang dari 0 derajat celcius. Pisahkan juga penyimpanan pangan mentah dengan pangan matang.

"Hindari kontak langsung saat penyimpanan baik pangan mentah dengan yang matang untuk mencegah adanya kontaminasi mikroba," jelas Yunika.

3. Siapkan pangan dengan seksama

Peralatan dapur dicuci terlebih dahulu, hindari menggunakan minyak goreng secara berulang. Selalu menggunakan peralatan dapur yang bersih, kering dan berfungsi dengan baik seperti pisau, talenan, sendok atau blender. Saat menyiapkan makanan pastikan dapur dan peralatan makan bersih dan kering.

4. Sajikan pangan dengan aman

Salah satu Cara untuk memastikan makanan aman untuk dimakan adalah memasaknya hingga matang sempurna.

Jenis pangan segar yang langsung dikonsumsi disajikan dengan pangan matang, jika makanan tidak segera dikonsumsi maka harus disimpan pada suhu dingin yaitu di lemari pendingin.

5. Bersih Selalu

Makan yang aman bagi keluarga berawal dari dapur yang bersih. "Keamanan pangan harus dimulai dari lingkungan terkecil, maka itu keluarga penting menjaga dapur tetap bersih dan kering," terang Yunika 

Untuk mencegah pertumbuhan mikroba, sangat penting untuk menjaga semua permukaan dapur bersih. Sampah dapur segera dibuang sehingga tidak mengotori area dapur dan tidak menimbulkan bau.

"Jangan sampai ada lalat atau serangga yang masuk ke dalam rumah, selalu menjaga lingkungan agar selalu bersih," jelasnya. 

Pewarta : Yusi

Editor : Fatmala